Οινοποίηση
Το 815 alt είναι μια από τις premium ετικέτες του κτήματος Πυργάκη που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Ένα κρασί που σε ταξιδεύει γευστικά και αρωματικά στη Γαλλία και πιο συγκεκριμένα στο Μπορντώ. Πρόκειται ένα Μπορντολέζικο χαρμάνι από τον Κωνστντίνο Πυργάκη, που μπορεί επάξια να ανήκει στα μεγάλα ελληνικά κόκκινα κρασιά. Το όνομα του το οφείλει στο υψόμετρο του αμπελώνα, ήτοι τα 815 μέτρα.
Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C.
Τεχν.Χαρακτηριστικά: Πολύ ενδιαφέρον ποικιλιακή σύνθεση, η οποία σαφώς και θυμίζει Μπορντώ, διαφοροποιείται ωστόσο λίγο, καθώς ο Κωνσταντίνος Πυργάκης προσθέτει περισσότερο Petit Verdot στο χαρμάνι, από ότι συνήθως γίνεται στο Μπορντώ, θέλοντας προφανώς να τονίσει το χρώμα και τις τανίνες του κρασιού. Στην ποικιλιακή σύνθεση λοιπόν συμμετέχουν 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 15% Petit Verdot.Το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225t για 18 μήνες κατόπιν παλαίωσε για άλλους 6 μήνες στη φιάλη πριν τη διάθεσή του στο εμπόριο.
Γευσιγνωσία: Στην όψη, έχει βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, κόκκινου και μαύρου κερασιού, πράσινης πιπεριάς με διακριτικούς τόνους βανίλιας, γαρίφαλου, κακάου, σοκολάτας, κέδρου και μαύρου πιπεριού. Στο στόμα, είναι γεμάτο, ισορροπημένο, με ώριμες τανίνες και γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων και πολύ ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα που εξελίσσεται σε γεύσεις σοκολάτας, κακάου και καπνού. Γεμάτο σώμα, πληθωρικό με επίγευση που διαρκεί!
Συνοδεύει: Ταιριάζει άψογα με φιλέτα στη σχάρα, μοσχαρίσιο κρέας στη γάστρα με κόκκινη σάλτσα και μπαχαρικά, κυνήγι, στιφάδο και πλατώ παλαιωμένων τυριών.
