Οινοποίηση
Πραγματικά το Flying Birds είναι ένα Sauvignon Blanc από τη συλλογή Single Vineyard του Κωνσταντίνου Πυργάκη στον Ασπρόκαμπο Κορινθίας, το οποίο θα σας θυμίσει με τα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά αντίστοιχα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας.
Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 8-10°C.
Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα στη θέση Μουρτζιές στον Ασπρόκαμπο Κορινθίας σε υψόμετρο 820 μέτρων με νοτιο-ανατολικό προσανατολισμό και αργιλοασβεστώδες έδαφος. Για την οινοποίηση έγινε ζύμωση με διαβάθμιση θερμοκρασιών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, έτσι ώστε να διατηρηθούν τα πρωτογενή αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του σταφυλιού.
Γευσιγνωσία: Λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας τροπικών φρούτων, passion fruit, gooseberry, ανανά,ροδάκινου με νύξεις φυτικότητας και πράσινης πιπεριάς. Στο στόμα ξηρό με αναζωογονητική και δροσιστική υψηλή οξύτητα και γεύσεις τροπικών φρούτων, passion fruit, gooseberry.
Συνοδεύει: Συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά, οστρακοειδή, ψάρια, λευκά κρέατα με βότανα, γεύματα πλούσια σε πράσινα λαχανικά, όπως σπαράγγια, κολοκυθάκια, πράσινες σαλάτες και κατσικίσια τυριά.
